Меню сайта
Реклама
Топ новостей
Воспламенение горючей смеси в карбюраторных двигателях производится электрической искрой, проходящей между электродами свечей зажигания (рис. 12.11), на которые подается высокое напряжение. В современных
2100 Просмотров
Практически каждый водитель знает, что в дизельном моторе нет системы зажигания как в бензиновом двигателе внутреннего сгорания. Тогда встает вопрос о том, как же запускается дизельный
Первый замер. Стандартный комплект
Максимальная мощность 358 л. с.
Максимальный крутящий момент 288,9 lb ft
Температура 24,3 °С
[+] Из популярности и постоянно растущего присутствия на улицах и спортивных
В бензиновых двигателях процесс сгорания топливо-воздушной смеси в камере во многом определяется параметрами искрового разряда на электродах свечи зажигания.
Искра отвечает за инициализацию и развитие
Работоспособность любого автомобиля зависит от корректности и эффективности работы всех его механизмов. Система зажигания является одним из важнейших узлов. Владельцы отечественных машин часто сталкиваются
Свечи зажигания – это специальное устройство, которое предназначено для быстрого воспламенения горючей смеси внутри камеры сгорания. Широкое применение свечи зажигания нашли в ДВС.
Поджог смеси осуществляется
Свечи зажигания устанавливаются в автомобиле для выполнения двух функций – воспламенения рабочей смеси в камере сгорания и отвода лишнего тепла после детонации. Их грамотная работа серьезно влияет на
Как можно определить начальный угол опережения зажигания
Опережение зажигания – довольно важный момент, от которого напрямую зависит работа двигателя карбюраторного и инжекторного двигателя, функционирующего
Иммобилайзер | Лады Гранты
АКТИВАЦИЯ иммобилайзера
Иммобилизатор – противоугонная система автомобиля, устройство для предотвращения пуска двигателя. Многие водители либо не пользуются им, даже если на
Перед тем, как начать выставление зажигания Ваз 2109 нужно снять кожух ремня ГРМ и выставить верхнюю мертвую точку, так же можно выставить ВМТ и на коленвале, но для этого потребуется специальный ключ
Реклама
Томатный сок
Опубликовано: 05.09.2018
Томатный сок пользуется большим спросом у потребителя благодаря его высоким вкусовым и питательным качествам. Он содержит все растворимые вещества томатов и часть мякоти в мелкоизмельченном виде. Содержание сухих веществ в нем невысокое (обычно в пределах 4-6%). В соке содержится значительное количество витаминов С, В1, В2, РР, каротина, пантотеновой кислоты, а также хороший состав минеральных веществ, сахаров, органических кислот, ароматических веществ.
Данила Козловский читает рассказ Александра Цыпкина "Томатный сок".
Качество сырья должно соответствовать действующим РТУ, т. е., в основном, требованиям, принятым для концентрированных томатопродуктов, поэтому отбирают сырье для сока непосредственно на плантациях или на линиях томатной пасты.
Вкуснейший ТОМАТНЫЙ СОК на зиму Вы откажетесь от других рецептов!
Моют сырье в элеваторной или вентиляторной моечной машине.
Тщательно инспектируют на транспортере. Вторично моют в душевой машине. Дробят томаты на ножевой дробильной машине, после чего масса поступает в небольшой сборник, а из него на подогрев.
Дробленую массу необходимо подогревать для удаления воздуха, растворившегося в массе при дроблении. Присутствие воздуха способствует окислительным процессам. Прогревание инактивизирует ферменты, расщепляет протопектин до растворимого пектина, что увеличивает выход сока и улучшает его качество. При подогреве массы прекращается жизнедеятельность многих вегетативных форм микроорганизмов.
Подогревают массу в трубчатом подогревателе. Чтобы масса не пригорала в трубках, такие подогреватели имеют регулятор, который создает в паровой зоне небольшой вакуум; конденсация греющего пара и отдача им тепла проходит поэтому при более низкой температуре (94-97°).
Прессуют томаты на винтовом (шнековом) непрерывнодействующем прессе - экстракторе. Выход сока регулируют, при сильном прессовании можно получить 90 и более процентов сока от количества массы. Полученный в таком количестве сок будет, однако, густой, не свойственный напитку, поэтому выход сока регулируют в пределах 60-70%. Полноценные отходы дополнительно протирают и используют как добавку к протертой массе при производстве томатной пасты.
Перед расфасовкой сок подогревают до 85° в вакуум-трубчатом подогревателе (обычно это вторая секция сдвоенного подогревателя). Этот процесс обеспечивает деаэрацию и предварительную пастеризацию продукта.
Применяемые томатносоковые агрегаты обеспечивают: дробление томатов, подогрев массы, извлечение и подогрев сока.
Машиностроительная промышленность выпускает их разной производительности. В эти агрегаты включены: дробилка, двухсекционные вакуум-подогреватели, экстракторы, сборники и насосы.
Подогретый сок немедленно расфасовывают в тару: стеклянные бутылки емкостью 0,25-0,5 л или банки 58-1, 58-2, 83-1, 83-2 и бутыли 83-3, а также в жестяные банки № 13 и 14. После розлива тару немедленно укупоривают; стерилизуют сок при 100° в течение 25-60 мин., в зависимости от типа и размера тары. Противодавление (стеклянная тара) 1,2 атм.
Сок в жестяных банках № 14 стерилизуют в непрерывнодействующих аппаратах, что сокращает время процесса почти в 2 раза.
Высокое качество сырья, строгий режим технологии и санитарии, розлив горячего сока (98-99°) в трехлитровые бутыли с немедленной укупоркой стерилизованными крышками, позволили некоторым консервным заводам осуществлять выработку томатного сока без стерилизации.
На 1000 условных банок (при отжатии сока в количестве 65% и при потерях в производстве до 6%) расход сырья следующий:
400 : (0,65х0,94) = 655 кг.