Главная › Новости

Соус Песто

Опубликовано: 27.08.2018

Весьма популярный в итальянской кухне  соус Песто . Он хорошо подходит ко всем видам пасты, лазанье, равиоли и ризотто, прекрасно сочетается  с овощными, рыбными и мясными блюдами.

При приготовлении рыбы, ее укладывают в форму, а сверху заливают соус Песто . В этом соусе очень хорошо маринуется курица, говядина и свинина, которые затем запекаются в духовке. Мясо станет очень нежным и сохранит при приготовлении все свои соки, если перед жаркой на гриле на него намазать густой Соус Песто .

Его часто используют в приготовлении пиццы с помидорами и сыром, в традиционных теплых итальянских салатах с макаронами и морепродуктами в качестве приправы.

Базилик — 120 грамм; Жареные кедровые орешки — 150 грамм; Чеснок или чесночная паста — 15 грамм; Оливковое масло — 200 мл; Пармезан натертый — 120 грамм; Соль — 15 грамм.

Как сделать соус Песто

Листья базилика хорошо промойте, тщательно просушите и крупно порубите. Поместите их в кухонный комбайн или в ступку с пестиком. Измельчите базилик, кедровые орешки, чеснок и соль вместе, постепенно добавляя оливковое масло до получения густой пасты. Добавьте соль по вкусу и сыр пармезан.

Соус песто как хранить ? Его можно хранить в холодильнике, для дальнейшего использования, в течение 1 месяца в плотно закрытой стеклянной банке.